Кефірна дієта – популярний режим харчування для зниження ваги. Його жорсткі варіанти розраховані на три дні або сім днів, коли їди розписані по годинах, м'які — на 14 днів і більше. Правила та обмеження при дієті кефіру для ефективного схуднення, зразкове меню на кожен день з фото, а також скільки кілограмів можна скинути за тиждень.
Як працює дієта
У кефірі міститься багато необхідних організму людини корисних речовин. Найважливіші – пребіотики та біфідобактерії. Вони допомагають роботі шлунково-кишкового тракту, нормалізують травлення.
У цьому кисломолочний напій містить мало вуглеводів, отже, і калорій. Організм на дієті кефіру задіює власні ресурси. Прискорюється метаболізм і зайві кілограми йдуть.
Дозволені та заборонені продукти
Варіантів дієти кефіру багато, вони відрізняються поєднанням кисломолочного напою з різними продуктами. Найчастіше — з овочами та фруктами, перевага яких у великій кількості вітамінів, клітковини та корисних мікроелементів.
Перевага надається низькокалорійним фруктам та ягодам, наприклад яблукам, грушам, ківі, полуниці. Овочі дозволяються будь-які. Найчастіше використовуються капуста, морква, огірки, селера. Картопля є в деяких варіантах дієти, незважаючи на те, що в ній багато крохмалю.
У дієті кефіру допускається вживання нежирних сортів риби і м'яса, а також круп, переважно гречки - там менше вуглеводів, але більше корисних речовин.
Запорука успіху дієти кефіру — низький вміст вуглеводів у продуктах, що вживаються в їжу. Тому до списку "заборонки" входить насамперед солодке, жирне та борошняне. Відмовитись рекомендується і від напівфабрикатів, солінь, копченостей.
Різновиди
Види дієти кефіру відрізняються за терміном, використовуваним продуктам і порядку їх вживання.
На три дні
Жорсткий різновид передбачає виключно вживання кефіру та води. Другий варіант, м'якший, допускає низькокалорійні фрукти. Але лише на другий день дієти.
Три розвантажувальні дні дозволять швидко скинути кілька кілограмів. Але зловживати такою дієтою не варто. Фахівці не рекомендують суворий раціон кефіру на більш довгий термін. Нестача поживних речовин може погано позначитися на роботі всього організму.
Лікар-дієтолог, кандидат медичних наук: "Монодієти краще застосовувати у вигляді розвантажувальних днів, індивідуально та за показаннями. Це може бути один день серед тижня або кілька днів на тиждень. Найчастіше монодієта необхідна для стимуляції зниження ваги".
на сім днів
Кефірна дієта на тиждень різноманітніша в плані продуктів. Крім кисломолочного напою, вона передбачає вживання овочів, фруктів, м'яса та риби.
Щодня до півтора літра кефіру додаються певні продукти. Один із варіантів раціону:
перший день - чотири варені картоплини;
другий - 150 грамів відвареної курки;
третій – 200 грамів відвареної яловичини;
четвертий - 150 грамів відвареної риби;
п'ятий - кілограм яблук або салат із будь-яких овочів (морква, капуста);
у фінальні два дні дієти залишається лише кефір та вода.
М'ясо, картоплю та рибу можна приготувати на пару. Але важливо не використовувати при цьому сіль та спеції. Таке харчування дозволяє скинути до п'яти кілограмів зайвої ваги.
Є і більш жорсткий варіант дієти кефіру на сім днів. Урізноманітнити раціон на ній можна лише кефіром, водою та одним кілограмом яблук на день. За цей час можна втратити близько десяти кілограмів.
На дев'ять днів
Дієту кефіру на дев'ять днів ще називають "3 на 3". Щотри дні змінюється раціон. Версії такого режиму харчування також є більш-менш суворими.
У твердому варіанті перші три дні можна пити кефір та воду. У наступний період можна додати на вибір кілограм яблук або 100 г вареного м'яса. Ще три дні також обмежені двома літрами кефіру та чистою водою.
Менш строга дієта передбачає вживання гречаної крупи, яблук або вареної курки у поєднанні з кефіром у кожний з етапів.
Популярна така версія дієти на дев'ять днів. Перші три дні – розвантажувальні. Там — лише кефір та вода. Потім можна додати трохи більше літра легких овочевих супів чи близько кілограма салатів щодня. У фінальний етап дозволяється вживати близько 500 г нежирного вареного м'яса на день.
На 21 день
Кефірну дієту тривалістю 21 день розробили дієтологи Інституту харчування. Вона досить щадна і дозволяє за три тижні позбавитися десяти кілограмів зайвої ваги, не піддаючи організм сильним навантаженням і стресу.
Дієта передбачає рівномірне вживання їжі по п'ять-шість разів на день приблизно однаковими порціями. Також необхідно випивати літр кефіру та півлітра будь-якої рідини. До неї входить вода, чай і навіть суп.
На всі три тижні головне – виключити солодке та калорійне. М'ясо та риба повинні бути нежирних сортів та приготовані на пару або відварені. У цій дієті допускається сіль, але лише трохи і готові страви. Основу дієти також складають фрукти та овочі.
Протеїнова дієта кефіру
Існують варіанти такої дієти на три, сім чи дев'ять днів. Тут кефір поєднується з одним із продуктів із високим вмістом білка. Найчастіше це філе курки або індички. М'ясні дні вводяться замість фруктових та овочевих. За добу можна з'їсти до 400 грамів вареного або приготовленого на пару м'яса без додавання солі.
Кефірна дієта від популярної співачки
Ще один різновид дієти кефіру прийшов з шоу-бізнесу. Популярна співачка поділилася режимом харчування, який допоміг їй позбутися зайвих кілограмів. Ця дієта також заснована на вживанні кефіру та розрахована на тиждень. Щодня до 18 години вечора потрібно випивати по півлітра кефіру і є певні продукти:
перший день - 500 грам печеної картоплі;
другий - 500 грам сиру;
третій – 500 грам будь-яких низькокалорійних фруктів;
четвертий - 300-500 грам відвареної курки;
п'ятий - 500 грам моркви або 150 грам кураги, чорносливу або родзинок;
шостий - дозволяється лише пити негазовану мінеральну воду;
сьомий – 500 грам фруктів.
Правила дієти
Для швидкого схуднення на дієті кефіру необхідно дотримуватися правил:
обмежувати харчування можна лише здоровим людям;
слід рівномірно розподіляти продукти, ніж допускати почуття голоду;
не захоплюватись серйозними фізичними навантаженнями;
Використовувати свіжі продукти.
При поганому самопочутті - запаморочення, болях у шлунку, сильної втоми - необхідно припинити дієту і звернутися до фахівця, щоб вийти з режиму обмежень без шкоди здоров'ю.
Вихід із дієти
Щоб дієта виправдала очікування, важливо правильно вийти з неї. Це дозволить не втратити результату схуднення в перші ж дні. Різка зміна живлення може призвести не тільки до набору ваги, але і до збою в роботі травної системи.
Головне – діяти поступово. За час дієти кефіру організм звик до отримання їжі невеликими порціями. Саме цей принцип слід зберегти.
Щодня необхідно вводити нові продукти. Краще почати з круп, супів та салатів. Вони дозволять насичуватися невеликою кількістю їжі та при цьому містять необхідні корисні речовини.
Не варто різко переходити на смажене, солодке та солоне. Така зміна раціону здатна нашкодити роботі шлунка та підшлункової залози.
Як утримати результат
Після завершення дієти важливо зберегти вагу на бажаному рівні. У цьому допоможе дотримання принципів правильного харчування та фізична активність.
Це не передбачає повної відмови від десертів або смажених стейків, але в усьому потрібна помірність. Також важливим є дотримання водного балансу. Пити чисту воду можна без обмежень.
Плюси і мінуси
Плюси дієти кефіру безпосередньо пов'язані з основним продуктом. Кисломолочний напій сам по собі корисний. Він багатий на кальцій, а отже, кістки, нігті та зуби залишатимуться міцними. При цьому кефір дуже поживний і здатний тривалий час перемогти голод. Отже, дотримуватись такого режиму харчування буде простіше. А це дозволить досягти хорошого результату у схудненні.
Є й мінуси. При дієті кефіру раціон стає дуже мізерним. Як наслідок, людина не одержує комплекс корисних речовин. Це може вплинути на нормальне функціонування органів.
Крім того, цей кисломолочний напій часто дає проносний ефект і при тривалому вживанні може спричинити розлад кишечника та травлення.
Також до мінусів можна віднести швидкий набір ваги після дієти за недотримання принципів правильного харчування.
Дієтолог про протипоказання: "Небезпека тривалих монодієт полягає в їх незбалансованості - дефіциті одних поживних речовин і надлишку інших. Наприклад, при тривалій білковій монодієті в результаті розвинеться подагра. Таким чином, будь-яка тривала монодієта погіршить стан здоров'я, позбавить організм енергії. Але при цьому буде губитися і м'язова тканина. Але тривалого і тривалого успіху в схудненні не досягнути, оскільки наші клітини будуть захоплювати те мале, що їм дають, і накопичувати. Обмінні процеси в організмі також уповільнюватимуться.
Протипоказання
Відмовитися від дієти варто вагітним і жінкам, що годують. У цей час слід урізноманітнити харчування корисними продуктами, щоб і мама, і дитина отримували достатньо нутрієнтів.
Не можна різко обмежувати харчування людям із гастритом та виразкою, захворюваннями кишечника, запаленнями підшлункової залози, нирковою недостатністю. Вживання кефіру також не рекомендується за високої кислотності шлунка.
Стати протипоказанням до дієти кефіру можуть і серцева недостатність, алергічні реакції та інші хронічні захворювання.
Перед початком дієти варто проконсультуватися з лікарем та виключити всі ризики. Також фахівець, наприклад професійний дієтолог, підбере оптимальний раціон зниження ваги.
Чим можна замінити кефір
Для схуднення важливо вибирати лише натуральний кефір із низьким вмістом жиру, краще один або 2, 5%. Звертати увагу потрібно і термін зберігання. Якщо він більше двох тижнів, то, найімовірніше, у напої багато консервантів. І корисно назвати його складно.
Замінити кефір можна будь-яким кисломолочним продуктом зі схожим складом - низьким вмістом жирів та вуглеводів. Це можуть бути йогурт без цукру та добавок, ряжанка, айран.
Дієтичні страви з кефіру
Після завершення дієти кефір може перестати бути улюбленим продуктом. Урізноманітнити раціон допоможе приготування смачних страв із цим напоєм.
Смузі з кефіром
| Категорія | Складність | Час готування |
|---|---|---|
| Напій | Легко | 5 хв. |
Інгредієнти:
| кефір | 0, 200 л |
| будь-які ягоди чи фрукти (можна заморожені чи сухофрукти) | 50 г |
| вівсяні пластівці | 20-30 г |
| мед | 5 г |
Приготування:
- З фруктів та ягід видалити кісточки.
- Усі складові скласти у чашу блендера і перемішати до однорідної консистенції.
- Перелити напій у склянку та прикрасити ягодами чи фруктами.
Дієтичні млинці з кефіром
У поєднанні зі свіжими фруктами та нежирним йогуртом такі млинці стануть смачним та корисним сніданком.
| Категорія | Складність | Час готування |
|---|---|---|
| Десерт | Середньо | 1 год. |
Інгредієнти:
| кефір 1% або 2, 5% | 0, 5 л |
| борошно вівсяне або житнє | 8 ст. л. |
| яйце | 1 шт. |
| гаряча вода | 0, 150 л |
| цукор | 5 г |
| сіль | за смаком |
| рослинна олія | 0, 020 л |
Приготування:
- Збити в мисці яйце з цукром та сіллю до однорідності.
- Додати|добавляти| в суміш кефір і перемішати.
- Не перестаючи збивати, поступово насипати борошно. Повинна вийти густа суміш.
- Додати|добавляти| в тісто гарячу кип'ячену воду і збити.
- Влити в тісто масло|мастило| і ретельно перемішати. Готова суміш повинна мати рідку консистенцію.
- Смажити млинці краще без олії на сковороді з антипригарним покриттям.
Лікар-дієтолог рекомендує підходити до обмеження харчування відповідально і не зловживати дієтами в гонитві за модою: "У схудненні, крім зниження добової калорійності раціону, важливий принцип збереження збалансованості поживних речовин. Починати завжди потрібно з перегляду наявності шкідливих продуктів на столі, аналізу режиму харчування"інтервалів між їдою, водного балансу".